Особенности применения
методов прогнозирования в сфере сервиса
Служба общественного питания обеспечивает обслуживание гостей в ресторанах, кафе, барах гостиницы, занимается организацией банкетов, презентаций и т. п.
Коммерческая служба занимается вопросами стратегического и оперативного управления деятельностью предприятия, изучает и анализирует состояние рынка услуг, потребности клиентов и т. п.
Финансовая служба отвечает за результаты хозяйственной и финансовой деятельности предприятия, реализацию принятой стратегии развития бизнеса.
Инженерно-техническая служба обеспечивает условия для нормального функционирования оборудования инженерно-технических систем предприятия, оперативно занимается ремонтом и обслуживанием технических устройств и т. п.
Вспомогательные службы обеспечивают нормальную работу всех подразделений гостиничного комплекса, предоставляют услуги прачечной, химчистки и др.
Дополнительные службы оказывают клиентам различные дополнительные услуги (бизнес-центр, спортивно-оздоровительный центр, парикмахерская, косметический кабинет, торговые киоски и т. п.).
Не может существовать единой и идеальной модели управления гостиничным предприятием. Но в любом случае приоритетом построения организационной структуры должно быть удовлетворение потребностей клиентов с учетом общих закономерностей современного менеджмента. Система управления гостиничным хозяйством должна быть простой и гибкой, что позволит адекватно реагировать на изменение внешних условий, Поэтому наиболее конкурентоспособными считаются те гостиничные предприятия, в которых система управления имеет небольшое число уровней управления и компактные по размеру подразделения, укомплектованные квалифицированными специалистами, а организация работы четко ориентирована на потребности гостей.
Подробнее
Подробнее
|
|
